2016 ORAN

Nach kurzem Anquetschen werden die Trauben mitsamt ihrer Schalen spontan und ohne Temperaturkontrolle vergoren. Mittels eines langsam rotierenden Paddels wird die Maische zweimal am Tag über 5 Minuten untergestoßen, um derart Aromen, Gerb- und Farbstoffe aus den Schalen zu laugen. Nach dem Pressen wird der Wein teils in 1000 Liter Holzfässer und teils in Edelstahl umgezogen, wo er sich derzeit auf der Feinhefe entwickelt. Oran wird ungefiltert gefüllt.

Weindatenblatt folgt